{"id":1892,"date":"2013-05-27T09:11:30","date_gmt":"2013-05-27T09:11:30","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.causeur.fr\/asiledeblog\/?p=1892"},"modified":"2021-04-26T12:57:19","modified_gmt":"2021-04-26T10:57:19","slug":"surveillez-vos-poids","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.causeur.fr\/asiledeblog\/surveillez-vos-poids-1892","title":{"rendered":"Surveillez vos poids !"},"content":{"rendered":"

Dans l\u2019industrie agro-alimentaire, les petites entourloupes font les gros b\u00e9n\u00e9fices\u00a0: quelques grammes de perdus peuvent faire gagner des millions\u00a0!<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>Combien p\u00e8se un kilo de gigot d\u2019agneau ? Si \u00e0 cette question vous r\u00e9pondez \u201cun kilo\u201d, c\u2019est que vous n\u2019avez pas regard\u00e9 l\u2019excellent documentaire diffus\u00e9 l\u2019autre dimanche par France 5 et intitul\u00e9\u00a0le Vrai Poids de nos aliments<\/em>.<\/p>\n

Le reportage commence par diss\u00e9quer les \u201cpromos\u201d des grandes surfaces. Si, comme moi, vous pensiez qu\u2019acheter le caf\u00e9 par lots de quatre paquets estampill\u00e9s \u201coffre sp\u00e9ciale\u201d, c\u2019est forc\u00e9ment faire une bonne affaire, vous allez d\u00e9chanter. Preuve \u00e0 l\u2019appui, le journaliste de France 5 nous montre que ledit caf\u00e9 est moins cher si on l\u2019ach\u00e8te \u00e0 l\u2019unit\u00e9. En clair, l\u2019offre sp\u00e9ciale, c\u2019est que vous payez plus cher. \u00c0 quand un autocollant \u201coffre sp\u00e9cieuse\u201d ?
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\nMais il y a pire. En pesant les aliments vendus en barquette ou sous vide, on s\u2019aper\u00e7oit qu\u2019ils ne font pas toujours le poids indiqu\u00e9 sur l\u2019\u00e9tiquette : le saumon de 180 g en p\u00e8se 165 et le gigot d\u2019un kilo, 970 g ; quant aux 350 g de saucisses, on vous les fait \u00e0 340 ! Certes, 10 g c\u2019est peu. Mais multipli\u00e9s par les 70 millions de paquets de saucisses vendus chaque ann\u00e9e par cet industriel bien connu, \u00e7a repr\u00e9sente finalement un gain annuel de 3,5 millions d\u2019euros. Mince alors !<\/p>\n

Plus l\u00e9gale, mais gu\u00e8re plus morale, ce que les professionnels appellent l\u2019\u201cinflation masqu\u00e9e\u201d. Vous vous f\u00e9licitez que les g\u00e2teaux secs du go\u00fbter de vos enfants n\u2019aient pas augment\u00e9 d\u2019un centime en cinq ans ? Lisez attentivement l\u2019\u00e9tiquette. Vous constaterez que le paquet ne contient plus 330 g de g\u00e2teaux comme avant, mais 300 g, soit 10 % de moins pour le m\u00eame prix ! C\u2019est \u00e7a, l\u2019inflation masqu\u00e9e : augmenter de 10 % le prix d\u2019un produit en p\u00e9riode de crise, c\u2019est risquer de perdre des clients. En revanche, diminuer la quantit\u00e9 vendue sans changer le prix, \u00e7a revient au m\u00eame mais \u00e7a ne se voit pas ! Et cette combine s\u2019est g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9e pour les denr\u00e9es de base (beurre, riz, sel, etc.) depuis que l\u2019Union europ\u00e9enne a d\u00e9cid\u00e9 de d\u00e9r\u00e9glementer les formats de ces produits, sous la pression des lobbyistes de l\u2019industrie agroalimentaire.<\/p>\n

Les professionnels du secteur se montrent d\u00e9cid\u00e9ment tr\u00e8s inventifs lorsqu\u2019il s\u2019agit d\u2019augmenter leurs marges : ils arrivent m\u00eame \u00e0 nous faire acheter de l\u2019air ou de l\u2019eau au prix de la nourriture ! Ainsi les coquilles Saint-Jacques surgel\u00e9es sont-elles parfois lest\u00e9es de 30 % d\u2019eau et la cr\u00e8me glac\u00e9e peut contenir jusqu\u2019\u00e0 50 % d\u2019air, ajout\u00e9s par des fabricants qui n\u2019en manquent pas.<\/p>\n

Les industriels m\u00e9langent m\u00eame de l\u2019eau du robinet \u00e0 leurs blancs de poulet, saucisses et tranches de jambon. Comment ? En les piquant avec des seringues, tout simplement, tels de vulgaires junkies. Et en ajoutant aux aliments divers produits chimiques comme les polyphosphates ou les alginates, cens\u00e9s maintenir l\u2019eau \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur. Bon app\u00e9tit !<\/p>\n

D\u00e9go\u00fbt\u00e9, on se dit qu\u2019on va d\u00e9sormais faire ses courses au march\u00e9, comme nos grands-parents. Las ! M\u00eame la balance du mara\u00eecher est parfois truqu\u00e9e, apprend-on\u00a0in fine<\/em>. Reste une seule solution : cultiver son jardin.<\/p>\n

Publi\u00e9 dans Valeurs Actuelles, le 24 mai 2013<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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