{"id":4439,"date":"2022-11-29T10:47:52","date_gmt":"2022-11-29T09:47:52","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.causeur.fr\/bonnetdane\/?p=4439"},"modified":"2022-11-30T15:09:44","modified_gmt":"2022-11-30T14:09:44","slug":"the-menu-un-film-superbe-pour-une-parabole-saisissante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.causeur.fr\/bonnetdane\/the-menu-un-film-superbe-pour-une-parabole-saisissante-4439","title":{"rendered":"The Menu : un film superbe pour une parabole saisissante"},"content":{"rendered":"\n

De quoi s\u2019agit-il ? Des convives tri\u00e9s sur le volet, snobs au-del\u00e0 des mots, et capables de payer 1500 $ pour une exp\u00e9rience gustative qu\u2019on leur promet unique (et elle le sera), abordent au soir dans l\u2019\u00eele o\u00f9 est b\u00e2ti le restaurant du Chef. Critiques culinaires qui se croient comp\u00e9tents, acteur de films Z pour sous-d\u00e9velopp\u00e9s, petit jeune homme fringant avide de montrer ses comp\u00e9tences, toute une faune qui est la mousse d\u2019une soci\u00e9t\u00e9 \u00e0 bout de souffle : si j\u2019ai un jour vu un film sur la d\u00e9cadence, c\u2019est bien celui-l\u00e0. L\u2019\u00eele, de toute \u00e9ternit\u00e9, est le lieu d\u2019enfermement o\u00f9 peuvent se passer des choses horribles \u2014 se rappeler celle du Docteur Moreau, ou celle du Comte Zaroff. Ajoutez que l’action se passe en quelques heures, et traite d’un sujet unique : Sophocle n’aurait pas d\u00e9savou\u00e9 une telle dramaturgie. Et \u00e9videmment, \u00e7a ne peut que finir mal.

Le repas est ce que vous aurait concoct\u00e9 Ferran Adri\u00e0 \u00e0 El Bulli<\/em>, la panac\u00e9e catalane, ou Rasmus Kofoed \u00e0 Geranium<\/em>, la gargote de Copenhague o\u00f9 s\u2019extasie le Michelin (une \u00e9toile chasse l\u2019autre, c\u2019\u00e9tait pr\u00e9c\u00e9demment Ren\u00e9 Redzepi, autre Danois officiant au Noma<\/em>, qui d\u00e9tenait le pompon mondial). Cuisine mol\u00e9culaire, usage inconsid\u00e9r\u00e9 de l\u2019azote liquide, raffinements extr\u00eames cens\u00e9s susciter l\u2019extase des palais blas\u00e9s. Julian Slowik, le Chef du Hawthorne<\/em>, est apparemment de la m\u00eame \u00e9toffe.
Pr\u00e9cisons que le nom du restaurant, Hawthorne<\/em>, n\u2019est pas choisi au hasard. L\u2019Effet Hawthorne d\u00e9crit \u00ab la situation dans laquelle les r\u00e9sultats d\u2019une exp\u00e9rience ne sont pas dus aux facteurs exp\u00e9rimentaux, mais au fait que les sujets ont conscience de participer \u00e0 une exp\u00e9rience dans laquelle ils sont test\u00e9s ce qui se traduit g\u00e9n\u00e9ralement par une plus grande motivation \u00bb. Mais je n\u2019exclus pas qu\u2019il y ait en m\u00eame temps une r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 Nathaniel Hawthorne, l\u2019auteur de La Lettre \u00e9carlate<\/em>, l\u2019une des plus virulentes d\u00e9nonciations du puritanisme am\u00e9ricain. Parce qu\u2019il y a, dans la violence sourde du film, l\u2019\u00e9cho d\u2019une indignation : Qu\u2019avez-vous fait de la cuisine que je vous avais apprise ? demande Dieu \/ Ralph Fiennes, qui claque dans ses mains avec un effet performatif digne de la Gen\u00e8se. Ce n\u2019est pas \u00ab que la lumi\u00e8re soit \u00bb mais \u00ab que le service suivant arrive \u00bb.
Et il arrive, il arrive\u2026

Fiennes \/ Slowik est tellement le Cr\u00e9ateur Omniscient qu\u2019il a fait graver au laser, sur les fajitas cens\u00e9s envelopper des tacos new style<\/em>, les secrets cach\u00e9s de ces gens si bien habill\u00e9s, si propres sur eux, et si noirs de p\u00e9ch\u00e9s compliqu\u00e9s. \u00c0 partir de l\u00e0, l\u2019extase surjou\u00e9e de ces gastronomes pourrissants se changera en malaise, puis en terreur.

Le grand cuisinier n\u2019est pas un abstracteur de quintessence, mais quelqu\u2019un qui vous nourrit, qui vous fait chanter l\u2019estomac et l\u2019esprit, et dont l\u2019ingr\u00e9dient central n\u2019est pas le poivre sansho ou le safran iranien, mais l\u2019amour \u2014 comme l\u2019explique la prostitu\u00e9e, la seule \u00e0 conserver un peu de bon sens dans cette furia<\/em> palatale.
Et comme le fait remarquer le Chef in fine<\/em>, le snobisme, la recherche de la sensation ultime pour palais blas\u00e9s, a amen\u00e9 une subversion de la libido sentiendi<\/em> \u2014 le d\u00e9sir de go\u00fbter \u2014 en libido dominandi<\/em>, la certitude qu\u2019en participant \u00e0 telle exp\u00e9rience culinaire ultime, on appartient de facto<\/em> au clan des puissants et des heureux de ce monde. Ah oui ? On va vous faire voir\u2026

Ce film br\u00fble (c\u2019est le cas de le dire) \u00e0 la mani\u00e8re de la glace : sous la perfection technique rampe une morale sanglante. Le p\u00e2le et rare sourire qui flotte sur les l\u00e8vres \u00e9maci\u00e9es de Ralph Fiennes laisse planer une menace aimable, qui se concr\u00e9tisera peu \u00e0 peu, favoris\u00e9e par une construction qui fait semblant d\u2019\u00eatre lin\u00e9aire \u2014 les \u00ab services \u00bb d\u2019un d\u00eener inou\u00ef \u2014 et qui est en fait spiralaire, chaque \u00e9tape marquant une progression vers l\u2019horreur de la R\u00e9v\u00e9lation et de l\u2019Apocalypse. Parall\u00e8lement, les sourires convenus des convives s\u2019effacent peu \u00e0 peu, les aimables propos pleins de clich\u00e9s gastronomiques se muent en cris d\u00e9sesp\u00e9r\u00e9s, et comme dans les Evangiles, seule la prostitu\u00e9e sera sauv\u00e9e. Les autres \u2014 et avec eux le cuisinier qu\u2019ils ont entra\u00een\u00e9 dans des recherches st\u00e9riles et d\u00e9shonorantes \u2014 sera livr\u00e9 aux flammes, Dieu lui-m\u00eame se consumera dans les flammes de l\u2019enfer qu\u2019ont concoct\u00e9 les hommes.

Plus qu\u2019un film politique, c\u2019est un film m\u00e9taphysique. Une fable exemplaire sur le bonheur de vivre \u00e0 travers le bonheur de manger. Quand, \u00e0 la fin, Ana Taylor-Joy (vue dans The Witch<\/em>, et dans The Northman<\/em>, dont j\u2019ai chant\u00e9 les louanges l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re <\/a>et qui est sublime ici, avec sa bouche peinte d\u2019\u00e9cureuil carnivore, moul\u00e9e dans une robe sublime qui interdit le port de toute lingerie, m\u00eame \u00e9vanescente) mord dans un cheeseburger, on est content pour elle et surtout pour nous : il reste peut-\u00eatre un espoir d\u2019\u00eatre sauv\u00e9s, pendant que l\u2019univers pourri de la Sodome culinaire s\u2019ab\u00eeme dans les flammes.

Jean-Paul Brighelli
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